Базовый кондитерский курс @ Центр кондитерського мистецтва, Kharkov [25 сентября]

Базовый кондитерский курс


26
25
сентября
10:00 - 17:00

 Страница мероприятия
Центр кондитерського мистецтва
Вул. Дівоча, 2, Харьков, 61002
Объявлен набор на Базовый кондитерский курс

Базовый кондитерский курс будет включать в себя блоки по основным базовым темам: песочное тесто, слоеное инвертное тесто, сдобное дрожжевое тесто, макаронс, заварное тесто, бисквиты, ганаши, кули, муссы, хрустящие прослойки, глазури, шоколадный велюр, шоколадный декор, шоколадные конфеты нарезные, корпусные, трюфели и т.д…

Все скомпановано с учетом удобства освоения перечисленных техник и будет приготовлено в виде пирожных, тарталеток, эклеров, шу, галетт, сложных муссовых тортов, конфет в сборке, декора для десертов и т.д.

Студенты научатся правильно выкладывать основу песочной тарталети, отсаживать ровные эклеры и шу, разберут по полочкам макаронс, узнают основы работы с дрожжами и особенностями их в условиях сладкого теста, сами сделают эмульсии, научатся их восстанавливать, узнают особенности работы с разными ягодными прослойками, тонкостями преобразования их в разные гели, разновидности хрустящих прослоек, сами сделают муссы на различных базах и узнают в чем их различия для разных покрытий, приготовят зеркальную глазурь, глазурь без шоколада, карамельную и фруктовую. Отдельная неделя будет посвящена работе с шоколадом от изготовления конфет до декоров для тортов и пирожных. Студенты покорят процесс темперированния и сами создадут новые декоры.

100% практическое участие, подкрепленное теоретическими знаниями.
Стилистическая направленность — французское кондитерское дело для кондитерских и булочных.
4 дня в неделю с понедельника по четверг, с 10:00 до 17:00
Ведет курс Виктория Головашевич

Для регистрации необходимо внести 50% предоплаты.
По всем вопросам необходимо писать на почту [email protected]
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.

Ближайшие мероприятия @ Центр кондитерського мистецтва:

Мастер класс "Cоветский хлеб"
Центр кондитерського мистецтва
МК Елены Галушки по изготовлению тортов
Центр кондитерського мистецтва
МК Елены Галушки "Цветочная феерия"
Центр кондитерського мистецтва
МК Виктории Головашевич. Торты и пирожные
Центр кондитерського мистецтва

Самые ожидаемые события в Харькове :

Kharkiv Project Management Day
Fabrika.space: сo-working, event zone, bar and lots of inspiration
The Masquerade x Mujuice x Механика-hall
Арт-завод МЕХАНИКА Иная Земля
Городской Пикник: Oktoberfest
Арт-завод МЕХАНИКА Иная Земля
FuckUp Nights Kharkiv Vol. I
Fabrika.space: сo-working, event zone, bar and lots of inspiration
Покатушки для Своих! Вокзал-Биржа!
Харьков. Экскурсии для Своих
Маркетинг для стартапа на ранней стадии
Fabrika.space: сo-working, event zone, bar and lots of inspiration
Real Jazz : Концерт джазовой классики
Chill's Restaurant
Лайфхаки, которые меняют жизнь
Fabrika.space: сo-working, event zone, bar and lots of inspiration
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!